Entrée : Ketchup aux fruits “grand-maman”
Ce condiment sucré-salé traditionnel accompagne très bien la dinde, le jambon, les tourtières et même les restes de sandwich du 25 décembre.
L’idée d’un “ketchup aux fruits de grand-maman” est souvent citée comme un grand classique familial des Fêtes.
Ingrédients (1 gros pot) : 4 pommes (ou mélange pommes/poires), 1 oignon, 1 tasse de raisins secs, 250 ml de vinaigre de cidre, 150–200 g de sucre (ou cassonade), 1 c. à café de sel, 1 c. à café de cannelle, une pincée de clou de girofle (optionnel).
Étapes : couper les fruits en petits dés, émincer l’oignon, tout mettre en casserole, cuire à feu doux 45–60 min en remuant jusqu’à texture confiture.
Secret de grand-mère : laisser “mijoter sans bouillir” pour concentrer sans caraméliser, puis laisser reposer une nuit au frigo—le goût est meilleur le lendemain
