get_haccp_temperatures
Renvoie les températures réglementaires françaises de conservation, refroidissement et service des denrées alimentaires par catégorie de produit, conformément à l'arrêté du 21 décembre 2009, au règlement (CE) n° 852/2004 et au règlement (CE) n° 853/2004 (denrées d'origine animale). Couvre viandes, poisson, produits laitiers, œufs, fruits et légumes, plats cuisinés, pâtisseries, surgelés, glaces, températures de service chaud et de refroidissement rapide.
[EN] Returns French regulatory food temperatures (storage, cooling, serving) by product category, per the arrêté of 21 Dec 2009 and Regulations (EC) 852/2004 & 853/2004. Optional 'categorie' filter.
Input Schema
| Name | Required | Description | Default |
|---|---|---|---|
| categorie | No | Filtre optionnel par catégorie. Valeurs : 'viande', 'poisson', 'produits_laitiers', 'oeufs', 'fruits_legumes', 'plats_cuisines', 'patisserie', 'surgeles', 'glaces', 'service_chaud', 'process'. Si absent, renvoie toutes les catégories. |