get_checklist_ouverture_etablissement
Retourne la checklist complète de vérification à réaliser avant l'ouverture quotidienne d'un établissement alimentaire en France, conforme aux bonnes pratiques HACCP et au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène. Couvre les contrôles visuels (propreté, état des équipements), les relevés de température (frigos, chambres froides, vitrines), les vérifications de stock (DLC, produits rappelés), l'hygiène du personnel (tenue, lavage des mains, certificats médicaux) et la préparation documentaire (classeur HACCP accessible, affichage allergènes). Par type d'établissement.
[EN] Returns the full daily pre-opening checklist for a French food establishment (HACCP/GBPH): visual checks, temperature readings, stock checks (DLC, recalled products), staff hygiene, document readiness. Optional 'type_etablissement' adds trade-specific items.
Input Schema
| Name | Required | Description | Default |
|---|---|---|---|
| type_etablissement | No | Type d'établissement, pour ajouter les contrôles spécifiques au métier. Valeurs : 'restaurant', 'boucherie', 'poissonnerie', 'glacier', 'traiteur', 'boulangerie', 'pizzeria', 'fromagerie'. Si absent ou non reconnu, renvoie le socle commun (21 items, 5 catégories). |