get_allergenes_reglementaires
Retourne la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire en France conformément au règlement UE 1169/2011 (INCO) applicable depuis le 13 décembre 2014 : gluten (blé, seigle, orge, avoine), crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (lactose), fruits à coque (8 types), céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques. Pour chaque allergène : noms communs, sources principales, sources cachées non évidentes, obligation d'affichage en restauration et sanction en cas d'omission.
[EN] Returns the 14 mandatory allergens under EU Regulation 1169/2011 (INCO): common names, main and hidden sources, display obligation, penalties. Optional 'allergene'.
Input Schema
| Name | Required | Description | Default |
|---|---|---|---|
| allergene | No | Filtre optionnel par allergène. Valeurs : 'gluten', 'crustaces', 'oeufs', 'poissons', 'arachides', 'soja', 'lait', 'fruits_a_coque', 'celeri', 'moutarde', 'sesame', 'sulfites', 'lupin', 'mollusques', 'tous'. Si absent ou 'tous', renvoie les 14 allergènes. |