calcular_sustitucion_gelatina
Convierte entre tipos de gelatina según el bloom strength: hojas de bronce (120), plata (160), oro (200, estándar europeo), platino (250), gelatina en polvo 200/250 bloom y agar-agar. Devuelve la tabla completa de equivalencias en gramos y hojas.
Input Schema
| Name | Required | Description | Default |
|---|---|---|---|
| unidad | No | Unidad de medida. hojas solo aplica para tipos hoja_*. Por defecto gramos. | |
| cantidad | Yes | Cantidad a convertir (en gramos u hojas según la unidad). | |
| tipo_origen | Yes | Tipo de gelatina que tienes o que indica la receta. hoja_oro es la más común en supermercados. |