calcular_hidratacion_pan
Calcula la hidratación de una masa de pan o los gramos de agua necesarios para una hidratación objetivo. Bidireccional: agua→% o %→agua. Clasifica la hidratación y da ejemplos de panes típicos.
Input Schema
| Name | Required | Description | Default |
|---|---|---|---|
| modo | No | calcular_porcentaje: da harina_g + agua_g → devuelve %. calcular_agua: da harina_g + hidratacion_pct → devuelve gramos de agua. Por defecto calcular_porcentaje. | |
| agua_g | No | Gramos de agua. Requerido si modo=calcular_porcentaje. | |
| harina_g | Yes | Peso de la harina en gramos. | |
| hidratacion_pct | No | Porcentaje de hidratación objetivo. Requerido si modo=calcular_agua. |